점검계획

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[염소 고기 등 보양식 합동 위생점검 계획]

개 식용 종식 등에 따른 보양식 시장 변화에 맞춰 염소 고기 관련 식품안전관리에 만전을 기하고자 아래와 같이 지도·점검 및

수거검사를 실시하고자 합니다.

가. 점검기간 : 2026. 6. 15. (월) ~ 6. 24.(수), 8일간

나. 점 검 반 : 2개반 4명 (식품지도팀 2명, 유통식품팀 2명)

다. 점검업소 : 염소 고기 취급 업소 11개소(일반음식점 7개소, 즉석판매제조가공업 4개소)

라. 점검내용

[식품접객업소(일반음식점)]

- 무신고 제조·판매, 조리장 위생관리 등

- 식품의 보관기준(냉동·냉장) 준수여부 및 소비기한 경과 또는 무표시 원료 사용

- 종사자 건강진단 및 개인위생 관리 상태 등

- 부정축산물 신고 및 포상금 안내

[즉석판매제조가공업]

- 가격표 부착, 축산물 무표시·무허가제품 사용여부 등

- 자가품질검사 미실시 및 서류구비, 유통기한 경과 원료사용판매 등 준수여부

- 시설 및 기계, 기구류의 청결유지 여부 등

- 부정축산물 신고 및 포상금 안내

마. 수거검사 대상 및 검사항목

- 염소 고기 함유 제품(가공·조리식품) 1건

• 「식품의 기준 및 규격」의 조리식품 등에 대한 기준 및 규격 검사: 대장균 외 8종

바. 검사기관 : 인천광역시 보건환경연구원

사. 행정사항

- 점검결과 인천광역시 위생정책과 결과 보고

- 위반사항 업소 행정조치 및 6개월 이내 재점검 실시(경미한 사항 현지계도)

붙임 1. 관련공문 1부.

2. 점검표 1부.