점검계획

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2023년 상반기 식중독예방 어린이집 집단급식소 지도점검 계

최근 노로바이러스 원인 식중독 의심신고 증가에 따라 어린이집 집단급식소의 식중독 사전 안전관리 강화를 위해

아래와 같이 지도·점검 하고자 합니다.

가. 점검기간 : 2023. 5. 10.(수) ~ 5. 30.(화)

나. 점 검 자 : 연수구청 위생정책과, 송도정책과 위생지도공무원 등

다. 점검대상 : 관내 어린이집 집단급식소 79개소 * 상반기내 60% 이상 점검

라. 점검내용

- 소비기한이 지났거나 부패·변질되기 쉬운 식품 사용·보관 여부

- 식재료 및 조리식품 보관기준(냉장·냉동) 준수 여부

- 조리장 내 위생·청결 관리 준수 여부

- 조리시설 내 식품용 기구 등의 세척·살균 관리 여부

- 위생모 착용, 건강진단 등 개인위생관리 준수 여부

- 보존식 보관의무 준수 여부

- 식품안전 관련 사항 중점 점검, 시설·설비 등 환경개선이 필요한 사항 개선조치

- 식중독 발생 우려 제품·조리식품 등 수거 (필요시)

- 노로바이러스 식중독 예방법 등 지도·홍보